I.5. Transición nutricional y sistema alimentario (desde 1850 hasta el presente) I


Sesiones simultáneas I.5

Lunes, 28 de junio, 12:00h.


Organizadores: Fernando Collantes (Universidad de Zaragoza, collantf@unizar.es). Xavier Cussó (Universitat Autònoma de Barcelona, xavier.cusso@uab.cat), Juan Infante-Amate (Universidad Pablo de Olavide de Sevilla, jinfama@upo.es)

  1. Eduardo Aguilera (Universidad Politécnica de Madrid), Luis Lassaletta (Universidad Politécnica de Madrid), Juan Infante-Amate (Universidad Pablo de Olavide), Alberto Sanz-Cobeña (Universidad Politécnica de Madrid), David Soto (Universidade de Santiago de Compostela), Jaime Vila (Universidad Pablo de Olavide), Gloria Guzmán (Universidad Pablo de Olavide), Pablo Piñeiro (Universidad Politécnica de Madrid), Roberto García (Universidad de Jaén) y Manuel González de Molina (Universidad Pablo de Olavide), “Cenando con Jevons: cómo las mejoras en la eficiencia cambiaron la dieta española disparando su huella de carbono (1900-2010)
  2. Elisa Botella-Rodríguez (Universidad de Salamanca) y Ángel Luis González Esteban (UNED), Can the State promote Food Sovereignty? Insights from Cuba’s experience.
  3. Wainer Ignacio Coto (Universidad Nacional, Costa Rica), Wilson Picado (Universidad Nacional, Costa Rica) y David Soto (Universidade de Santiago de Compostela), “La papa en la transición nutricional. Consumo y mercados globales”
  4. Juan Infante-Amate, Jaime Vila Traver, Felipe Oropesa, Manuel González de Molina (UPO). La transición nutricional en Europa y sus impactos globales en el uso del suelo (c. 1900-2015).
  5. Leonardo Ledesma (Universidad Nacional de La Pampa), “Pautas de consumo y alimentación en Argentina: una mirada desde el ‘interior’ del país. Primera mitad del siglo XX”.
  6. Carlos Marcuello (Universitat de Barcelona), “Demanda alimentaria china y su impacto internacional: el caso de la soja en América del Sur (1995-2018)”.
  7. Noelia Parajuá (Universitat de Barcelona), “Las transformaciones de la agricultura en el marco del sistema agro-alimentario en España (1980-2015)”.
  8. Wilson Picado (Universidad Nacional, Costa Rica), “Revolución Verde y sistema alimentario en América Central durante la Guerra Fría”.
  9. Marc Rivas y Xavier Cussó (UAB) “La utopía de la soberanía alimentaria. El caso de España (1850-2015)”.
  10. María Verónica Secreto (Universidad Federal Fluminense, Brasil), “La alimentación de los esclavos. Los sistemas alimenticios en el inicio de la sociología moderna”.
  11. Marián Simón (Universidad Politécnica de Madrid), “La organización espacial del sistema alimentario: huella territorial de las transiciones nutricionales”.