I.5. Transición nutricional y sistema alimentario (desde 1850 hasta el presente) I


Sesiones simultáneas I.5

Miércoles, 3 de junio, de 9.30 a 11.30h.

Salón de actos. Colegio Arzobispo Fonseca.


Organizadores: Fernando Collantes (Universidad de Zaragoza, collantf@unizar.es). Xavier Cussó (Universitat Autònoma de Barcelona, xavier.cusso@uab.cat), Juan Infante-Amate (Universidad Pablo de Olavide de Sevilla, jinfama@upo.es)

  1. Cenando con Jevons: cómo las mejoras en la eficiencia cambiaron la dieta española disparando su huella de carbono (1900-2010). Eduardo Aguilera (Universidad Politécnica de Madrid), Luis Lassaletta (Universidad Politécnica de Madrid), Juan Infante-Amate (Universidad Pablo de Olavide), Alberto Sanz-Cobeña (Universidad Politécnica de Madrid), David Soto (Universidade de Santiago de Compostela), Jaime Vila (Universidad Pablo de Olavide), Gloria Guzmán (Universidad Pablo de Olavide), Pablo Piñeiro (Universidad Politécnica de Madrid), Roberto García (Universidad de Jaén) y Manuel González de Molina (Universidad Pablo de Olavide).
  2. Cuba, ¿experimento o alternativa?: regímenes alimentarios y autonomía campesina (1959-2018). Elisa Botella-Rodríguez (Universidad de Salamanca) y Ángel Luis González Esteban (UNED).
  3. La papa en la transición nutricional. Consumo y mercados globales. Wainer Ignacio Coto (Universidad Nacional, Costa Rica), Wilson Picado (Universidad Nacional, Costa Rica) y David Soto (Universidade de Santiago de Compostela).
  4. La transición nutricional en Europa y sus impactos globales en el uso del suelo (c. 1900-2015). Juan Infante-Amate, Jaime Vila Traver, Felipe Oropesa, Manuel González de Molina (UPO).
  5. Pautas de consumo y alimentación en Argentina: una mirada desde el ‘interior’ del país. Primera mitad del siglo XX. Leonardo Ledesma (Universidad Nacional de La Pampa).
  6. Demanda alimentaria china y su impacto internacional: el caso de la soja en América del Sur (1995-2018). Carlos Marcuello (Universitat de Barcelona).
  7. Sostenibilidad, metabolismo socio-ecológico y sistema agroalimentario en España: un enfoque desde el análisis input-output (1980-2015). Noelia Parajuá (Universitat de Barcelona).
  8. Revolución Verde y sistema alimentario en América Central durante la Guerra Fría. Wilson Picado (Universidad Nacional, Costa Rica).
  9. La utopía de la soberanía alimentaria. El caso de España (1850-2015). Marc Rivas y Xavier Cussó (UAB).
  10. La alimentación de los esclavos. Los sistemas alimenticios en el inicio de la sociología moderna. María Verónica Secreto (Universidad Federal Fluminense, Brasil).
  11. La organización espacial del sistema alimentario: huella territorial de las transiciones nutricionales. Marián Simón (Universidad Politécnica de Madrid).