II.1. Transición nutricional y sistema alimentario (desde 1850 hasta el presente) II


Sesiones simultáneas II.1

Miércoles, 3 de junio, de 18:00 a 20:00h.

Salón de actos, Colegio Arzobispo Fonseca


Organizadores: Fernando Collantes (Universidad de Zaragoza, collantf@unizar.es), Xavier Cussó (Universitat Autònoma de Barcelona, xavier.cusso@uab.cat) y Juan Infante-Amate (Universidad Pablo de Olavide de Sevilla, jinfama@upo.es).

  1. Las dietas hospitalarias en Santander: un análisis a largo plazo, 1844 a 1974. Miguel Ángel Bringas (Universidad de Cantabria).
  2. ¿Perdidos en el supermercado? Los productos lácteos y la sociedad de consumo en España, 1950-2020. Fernando Collantes (Universidad de Zaragoza).
  3. Globalización económica, patrimonio agroalimentario y resistencias a través de la alimentación. El caso de Pegalajar. Antonio Luis Díaz Aguilar (Universidad Pablo de Olavide de Sevilla).
  4. Medio siglo de creciente protagonismo de la cadena ganadera-cárnica del porcino en Aragón. Luis Germán (Universidad de Zaragoza).
  5. Pescanova: multinacionalización y diversificación de una empresa alimentaria española. Jesús Giráldez y María del Carmen Espido (Universidade de Santiago de Compostela).
  6. La inversión extranjera antes y después de la Gran Recesión: el caso del sector alimentario castellanoleonés en el largo plazo. Bralind Kiri (Universidad de Salamanca).
  7. De los valores al valor: crítica del pragmatismo en el análisis de la evolución histórica de la calidad alimentaria. Alfredo Macías y José Antonio Morillas (Universidad de León).
  8. Antropometría de la transición nutricional en España. Una geografía regional, 1860-2015. José Miguel Martínez Carrión (Universidad de Murcia).
  9. Consumo de aves, Ley de protección de pájaros insectívoros de 1896 y cerramientos de tierras en Cataluña. Lluís Serrano (Universitat de Girona).
  10. Políticas públicas y cambios en el consumo en la población rural durante la España del desarrollismo. María Tormo-Santamaría, Eva María Trescastro, María Eugenia Galiana y Josep Bernabeu-Mestre (Universidad de Alicante).
  11. La agricultura urbana en el cambio de paradigma del sistema alimentario. Beatriz Urbano y Ana Bartolomé (Universidad de Valladolid).